清八楼（富山県 入善町）

明治時代から続く老舗の割烹旅館「清八楼」は、かつて糸魚川で栄えた屋敷を移築して店舗として構えています。100年以上の歴史をもつ屋敷内は、古き良き時代の調度品や結霜ガラスの窓、ケヤキで作られた迫力ある梁と太い柱が見事。

大正時代から客人をもてなしてきた情緒溢れる美しい庭を眺めながら、四季折々の料理を楽しめます。今回の体験では清八楼の料理人が伝授する3種のレシピを持ち帰り、自宅でも老舗料亭の味を楽しむことができます。